ヒルナンデスで紹介低温調理器「アイリスオーヤマPocketChef」がすごい！

10月11日ヒルナンデスで紹介された買ってよかった商品として、アイリスオーヤマの低温調理器「PocketChef」（ポケットシェフ）が話題です！
画像引用元：Pocket Chef（ポケットシェフ） 低温調理器｜アイリスオーヤマ (irisohyama.co.jp)

アイリスオーヤマ 低温調理器 袋型 コンパクト PocketChef PLTC 鍋不要 水不要 レシピ付き PLTC-M01-B ブラック

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ヒルナンデスで紹介低温調理器「アイリスオーヤマPocketChef」｜アイリスオーヤマ「PocketChef」とは？

アイリスオーヤマの低温調理器「PocketChef(ポケットシェフ)」は、手軽に低温調理ができるコンパクトな調理器具です。特徴として、まず温度の正確なコントロールが挙げられます。25℃から95℃まで1℃刻みで調整でき、調理の種類や食材に合わせた最適な温度設定が可能です。これにより、食材の旨みや栄養素を逃がさずに、ジューシーで柔らかな仕上がりを実現します。

また、操作性がシンプルで、初心者でも直感的に使えるのも大きなメリットです。ディスプレイには温度と時間が表示され、設定もワンタッチで行えるため、難しい操作が不要です。さらに、軽量かつコンパクトなデザインなので、収納にも場所を取らず、キッチンの限られたスペースでも問題なく使えます。

耐久性と清掃のしやすさも魅力で、防水機能がついており、使用後の手入れも簡単です。安全性についても、温度異常や水量不足を検知して自動で停止する機能が搭載されており、安心して使用できます。

おすすめポイントとしては、ステーキや鶏むね肉のような低温調理でおいしく仕上がる食材を、自宅で手軽にプロ並みの仕上がりで作れる点です。また、価格も手頃で、低温調理に挑戦したい人にとっては、コストパフォーマンスの高い選択肢と言えるでしょう。

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ヒルナンデスで紹介低温調理器「アイリスオーヤマPocketChef」｜みんなの声

ヒルナンデスで紹介低温調理器「アイリスオーヤマPocketChef」｜低温調理とは？

低温調理とは、食材を低温で長時間加熱する調理方法のことです。通常の焼く、炒める、茹でるといった高温調理では、食材が短時間で火が通りますが、外側が焦げたり、中が乾燥しやすくなることがあります。一方、低温調理では、60〜90℃程度の比較的低い温度でじっくりと時間をかけて調理するため、食材の中心まで均一に熱が通り、しっとりとした食感が保たれます。

特に肉料理に適しており、ステーキや鶏むね肉、魚などは、柔らかくジューシーに仕上がります。従来の調理法だと、高温で加熱することでタンパク質が急激に固まり、食感が硬くなりがちですが、低温調理では温度をコントロールすることで、食材が持つ水分や栄養素を逃さず、柔らかさを保ちながら火を通すことができます。

低温調理は、専用の器具（低温調理器や真空パック機）を使うことが一般的ですが、ポットや鍋でも工夫すればできる場合もあります。食材を真空パックにして湯煎で加熱するため、空気に触れにくく、酸化による風味の劣化も防げます。調理時間は通常より長くなりますが、その分、プロのような仕上がりを家庭でも再現できるのが魅力です。

注意点として、低温で調理するため食材の衛生管理が重要です。適切な温度管理を行い、十分な加熱時間を確保することで、食材の安全性を保つ必要があります。

初心者でも簡単に取り組める調理法であり、時間をかけるだけで質の高い料理が作れる点が魅力です。

ヒルナンデスで紹介低温調理器「アイリスオーヤマPocketChef」｜低温調理の注意点

低温調理は、プロのように柔らかくジューシーな料理を作れる便利な方法ですが、いくつか注意点があります。特に初心者の方は、以下の点に気をつけると安全で美味しく仕上がります。

まず、温度管理が最も重要です。低温調理では通常60～90℃程度で食材を加熱しますが、この温度は細菌が繁殖しやすい「危険温度帯」に近いため、正確に温度を保つ必要があります。調理器具が適切に温度を維持しているか、専用の温度計を使って確認すると安心です。温度が低すぎると食材が十分に加熱されず、食中毒のリスクが高まります。

次に、加熱時間も大切です。低温調理は時間をかけてゆっくりと火を通す方法なので、十分な加熱時間を確保しましょう。たとえば、鶏肉などは内部までしっかりと火が通るように、少なくとも1～2時間以上の加熱が必要です。時間が不足すると、食材が未調理の状態で危険です。

また、真空パックや容器の扱いにも注意が必要です。食材を真空パックにして調理することで空気に触れないため、酸化を防ぎ、味をしっかり保てます。ただし、パックが破けたり、空気が入った状態で調理すると、食材が酸化して風味が落ちたり、衛生上の問題が発生する可能性があります。

最後に、衛生管理に気をつけましょう。低温調理を行う前に、食材や手、器具を清潔に保つことが重要です。調理後も、調理済みの食材をすぐに冷蔵保存するか、長時間放置しないようにしてください。

これらのポイントを押さえることで、低温調理を安全かつ効果的に楽しむことができます。

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